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我们在喝茶的时候，总会有不同的习惯爱好，新手小白有不懂的地方，怕做错了出现尴尬的情况，又不好意思开口问别人，学茶之路充满了坎坷……

揭还是不揭盖碗你泡茶的时候，出汤后的碗盖是揭开还是盖上呢？

今天我们就来看看以下这种情况到底如何处理？

盖碗，是泡茶的"万能茶具"，无论是西湖龙井，还是紫阳毛尖，或者是泾阳茯茶，都可以用盖碗来冲泡。

用盖碗冲泡茶叶，将盖碗里的茶汤倒入公道杯之后，盖碗的盖子是揭开呢，还是盖上？

说到这个问题，很多茶友就开始吵的不可开交，面红耳赤。

有坚持将盖碗揭开，靠在边上的；也有坚持把盖子盖回盖碗的。

不同的说法确实看得有点懵，这到底是要盖着还是不盖呢？再了解一番之后，发现很多爱喝茶的人或是刚入门的人都会有这样的疑惑。

这个问题似乎没有一个标准的答案，公说公有理，婆说婆有理。

那我们就来看看持有不同观点的茶友各自的看法

1.茶叶在出汤之后，盖子揭开，是为了让茶叶中的青味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯正。茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放。有些不好的茶叶，可能会夹杂着青味、陈味，把盖子揭开，有利于异味的挥发，所以应该揭盖。

2.茶叶在经过沸水的浸润之后，会迅速舒张开来，而一旦把盖子盖上，会让这种效果一直持续。

如果还把盖子盖上的话，茶叶的香气会一直释放，应该揭开盖子，让茶叶先冷却。等再次注水之后，再让茶叶重新舒张，这样有利于控制茶香、茶滋味的挥发和浸出。从而也可以延长茶叶的耐泡程度。

3.还有些茶友觉得，盖上盖子，盖碗中残留的高温会将茶叶闷坏，尤其是嫩芽型的茶叶，譬如西湖龙井，一旦将茶叶闷坏，口感也就随之变差，所以应该揭开盖子。

看完坚持揭盖的理由，似乎也没有什么不妥之处。

这三个理由，可以说是大多数认为一定要揭开的朋友最担心的点了，下面我们就来看看一定要盖盖的朋友是怎么讲的吧！

不揭盖一方

1.坚持要盖盖的朋友认为盖上盖子，能够防止茶叶流失香气。把盖子盖上，是为了防止茶叶的香气过度散发，而且盖子和盖碗处于相对闭合的状态，更有利于盖碗内茶叶香气的聚拢，更方便于闻盖香。

2.其次他们认为在冲泡老茶的时候，盖碗持续保持高温状态，能够让茶叶的内含物释放的更快，让茶叶的滋味更加醇厚。茶叶内含物质更快浸出，能达到最佳的饮用口感。

3.最后一点，盖盖的朋友认为，好茶不怕闷，至于不好的茶叶才会被闷坏，盖上盖子，还能够借此检验出茶叶质量的好坏。如果茶叶在闷泡之后变味了，那说明茶叶本身就存在问题。

其实，双方都说的非常有道理，但是，我们到底是要盖盖还是揭盖呢？

其实具体情况要具体分析，既不能所有茶叶都盖，也不能所有茶叶都揭开。

1、细嫩的茶叶要揭盖

在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

2、成熟茶叶可留缝斜盖

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。

3、粗老茶可以盖盖

在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。

4、茶叶味道变淡可盖盖

不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好的释放出来。

无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。

如果对喝茶的要求没有精细到"毫厘之差"的茶友，那就不必要纠结盖子是揭开还是盖上了。

有经验的茶人，泡茶会因茶而异，因水而异，因器而异。多实践几次，你就会找到最合适的泡茶方法。

所以，您泡茶时，是揭盖还是不揭盖呢？