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2018年2月6日最新茯茶标准 GB/T 32719.5《黑茶 第五部分：茯茶》发布，并将于6月1日正式实施。赶快和小编一起看看新标准都发生了哪些变化！

茯茶新国标

一、归属发生变化

首先，从前言归属上看：新标准将茯茶划分在黑茶部分，而旧标准茯砖茶则在紧压茶部分。

上：旧标准

下：新标准

但同时，还要注意的是新茯茶标准 GB/T 32719.5《黑茶 第五部分:茯茶》并未注明将代替GB/T 9833.3《紧压茶 第三部分：茯砖茶》。

二、范围发生变化

而在标准适用范围方面，新标准加入了“不压制”成型的茯茶，这也正是将非砖型的散状发花茯茶纳入国标的一个重要举措，有利于对市场上普遍存在的散茯茶质量进行约束、监督和管理，保障消费者权益。

上：旧标准

下：新标准

三、术语新定义

新标准中明确定义了茯茶、手筑茯茶以及机制茯茶的定义。

四、产品分类分级变化

对于产品的分类分级，以前的茯砖茶国标未划分等级；而新的茯茶国标将散状茯茶分为特级和一级、压制茯茶分为机制茯茶和手筑茯茶。实物标准样使用年限，茯茶国标规定为三年，较茯砖茶国标中的五年更新更频繁。此两项均提高了对产品质量的控制力度。

上：旧标准

下：新标准

五、感官品质变化

新茯茶国标对压制茯茶部分剔除了砖体外形的要求，并对散状茯茶做了详细的要求，发花情况由普遍升级为茂盛，明确指出香气为菌花香，强调汤色明亮，滋味由纯和精进为醇正，并增加叶底要求。

上：旧标准

下：新标准

六、理化指标内容变化

对比旧的茯砖茶标准，新国标要求产品干燥程度提高，含水量普遍降低，茶叶总灰分降低，含梗量降低，水浸出物含量提高，对茯茶整体质量要求有很大提高！

上：旧标准

下：新标准

七、检验标准变化

新国标中出厂检验项目剔除了总灰分和非茶类夹杂物两项内容；又在型式检验方面增加了原料、工艺、设备有较大变化；停产三年以上恢复生产，此两种情况需进行型式检验的要求。

上：旧标准

下：新标准

大家是不是发现新国标相较于以前在多方面发生了变化？对茯茶术语重新定义，对不同形态的茯茶及其感官品质、理化指标、检验方面均有新的规范标准，无一遗漏。综合来看，这既是对茯茶的品质提出了更高的要求，也是对各茯茶生产企业提出来更严格的要求，相信在新国标的指导约束下，茯茶产业也将会有更好的发展！