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很多朋友在第一次喝泾阳茯砖茶时，面对一整块茶砖往往感到无从下手，今天，小编就带大家了解一下：茯茶到底应该怎么撬？怎么喝才好？

手筑茶与机制茶的不同撬法

现在市面上的茯砖茶分为手筑和机制两种，其撬法也有所不同，我们首先要做的就是分辨她们。那么，如何分辨茯茶是手筑还是机制？

手筑茯茶：是在泾阳茯砖茶压制筑茶工艺中，利用手工筑成砖型而得名，是传统古法工艺的延续。手筑茯砖茶茶砖松紧适度，层次分明，发花均匀，其品质优于一般茯砖，价值高。

机制茯茶：是在泾阳茯砖茶压制筑茶工艺中，利用现代工艺，机器筑茶，是现代工艺和传统工艺的结合。机制茯茶茶体紧实，砖面平整棱角分明。

综合来说机制茶由于茶体比较紧实，发花不如手筑茶，香气、耐泡度、口感也都略逊一筹。

手筑茯茶：将手筑泾阳茯砖茶平放在茶盘上，茶刀从茶体前端上方插入，稍用力将茶刀向外推，使得前端部分茶块慢慢剥离茶体，再撬成大小适宜的茶块，便于取用。

机制茯茶：将机制茶砖侧着平放于茶盘上，茶刀沿着茶砖侧面插入，注意插入的角度要和砖面保持平行，稍用力，把茶刀再往茶砖内推入。按照以上方法，沿茶砖四周多撬几处。再将茶砖侧放，茶刀从之前插入部分插入，稍用力靠向其中一侧，将茶砖一分为二备用，需要时再撬取小块即可。

茯茶饮用方法

茯茶的饮用方法，不外乎烹煮法（可直接使用煮茶器）、闷泡法（茶壶、盖碗、闷泡壶都可）和根据个人口味加入其它辅助物质的调饮法（如奶茶、菊花茯茶等）！而这里小编要向大家强调的是：在饮用泾阳茯砖茶的时候，有一个步骤可以让你的茶口感味道更好——醒茶！

让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。醒茶与洗茶是不一样的，虽然乍一看都是把第一泡茶水倒掉，但其本质截然不同！

茶叶从生产制作一直到流通到消费者手上，是有一个过程的，在这个过程中，为保证茶叶品质，储存方法就成为了关键性的因素。一般情况下，其储存往往通过密封包装或陈化发酵两种方式延长茶叶保鲜期。而处于密封状态或陈化发酵期的茶叶本身由于水分及其他因素的影响，处于“休眠期”，往往无法通过第一泡，使茶叶滋味充分融入茶水，这时，醒茶就显得格外重要了！

以水醒茶不是为了洗茶。越陈的茶越需要醒茶。而对于泾阳茯砖茶来说，就可用100℃的沸水来醒茶。因为泾阳茯砖茶属黑茶类，是一种后发酵茶，在发酵过程中，本身水分含量要低于绿茶，在冲泡过程中，需使茶叶被水分充分浸润，才能够激发它内在的香气和味道。

总而言之，醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。