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  • 元顺项目





不脱则嫌热,脱后则嫌凉,此乃春天;

不喝则上火,喝了则上心,此乃春茶。



春茶




为什么都说春茶好?

好在哪里?


  • 茶叶可以用四季来区分

     春茶,一般在三到五月份采摘,夏茶是五到七月份,秋茶则       是八月下旬到十月,冬茶是十月下旬以后。


  • 由于茶季不同,茶树生长状况有别,因此,即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。



  • 由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。


  • 加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中品质最佳的




提到春茶,人们往往会听到明前茶、雨前茶等 ,这些又是什么意思呢?



明前茶


明前茶是清明节前采制的茶叶,明前茶又称为早春茶,芽叶细嫩饱满,白毫尽显,滋味醇和,鲜爽度高,由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好,被认为是茶叶中的上品。

由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。



明前茶中立春至春分间采的茶的虽为春茶,实为冬茶,此时的茶滋味寡淡,内含物质不丰富。春分到清明所采摘加工的茶,才是真正的明前茶,是一年中最好的茶叶。此时气温升高,茶内含物质丰富,滋味浓郁。春分到清明一共十五天,此半月内第一次采制的茶称为头刚茶,第二次采的又叫做二刚茶,又换做“春尖”



雨前茶


雨前茶则是清明之后,谷雨之前采的嫩芽,也叫清明茶。清明至谷雨,往往是天清地明的时空状态,由于光照较好,大地温度得以提升。谚语“清明要明,谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候,即清明日照提升地温,草木发芽,万物更新,茶农开始采摘茶叶嫩芽。



清明,天清地明,阳气上升于地表,催草木芽生。清明茶截取的是这一能量。除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。雨前茶芽叶生长较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。


谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气,我国大部分地区气温渐暖,空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨,对植物抽芽起了重要的作用。这时,江南地区万里碧绿,千里飘香,一派生机勃勃的景象,也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。谷雨,谷之初乳。草木得水则活,草木从寒冬中苏醒,得到一年之中天地较早的乳汁,唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。




明前茶和雨前茶有什么区别?



  • 由于采摘时间不同,茶叶的鲜嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说,明前茶受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘时气温比明前高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一个是嫩,一个是鲜



  • 由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以 “明前茶,贵如金”。而雨前茶相对来说,采摘的时候生长速度快,产量就很大了。从时间上分,明前茶是茶中的极品,雨前茶是茶中的上品。



不是春茶限量,是大自然限量,蛰伏了一个冬天,春茶将最美好的一面在春天呈现,春茶显得尤为珍贵!


人在草木之间,茶源于自然,归于本真,每一个茶人,都在茶里修行,好茶是我们的语言,慢下来,给杯茶的时间!