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元顺茶楼:陕西省西咸新区泾河新城泾干镇泾干大街

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  • 元顺项目

中国是茶的故乡,有着悠久的种茶历史,又有着严格的敬茶礼节,还有着奇特的饮茶风俗。


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中国饮茶,从神农时代开始,少说也有四千七百多年了。茶礼有缘,古已有之。"客来敬茶",这是中国汉族最早重情好客的传统美德与礼节。宾客至家,总要沏上一杯香茗。喜庆活动,也喜用茶点招待。开个茶话会,既简便经济,又典雅庄重。所谓"君子之交淡如水",也是指清香宜人的茶水。


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看似简单的一杯茶,其实暗含了许多学问。通过沏茶、倒茶、闻茶、饮茶等动作,往往就能体现出一个人待人接物的礼仪。在茶桌上,留意细节,知礼懂礼,有一些行为是不可以做的。

记住以下这些小小茶礼,

喝茶泡茶就不会失礼


一、没弄清楚客人喜欢什么茶,就直接冲泡,是对客人的不尊重。


主人最好事先询问客人喜欢喝什么茶,做好准备;或者多准备几种茶,等客人落座之后,询问客人的喜好并让客人挑选。当确定好茶之后,可以简要的介绍一下茶叶名称、产地、品质特点、冲泡要点及文化背景等,让客人可以仔细的欣赏茶的外形、色泽和干香,让在座的大家对茶有基本的了解,也可以对整个喝茶的氛围进行预热。


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二、冲泡前不温杯就请人喝茶,会给人造成不卫生的印象。


在客人面前,用开水把茶具都烫洗一遍,不仅可以去除茶具的异味,提高茶具的温度,对后续茶汤的表现也会更好,给客人最佳的的品饮体验。


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三、用手抓茶叶,手上的污渍容易让茶叶受潮。而且手上的一些气味也容易沾染到茶叶上,不仅会影响到茶的品质,也给人不讲卫生的感觉。


正确做法是用茶匙取适量茶叶,若没有茶匙,可将茶筒(或茶叶袋)倾斜对准壶或杯轻轻抖动,将茶叶倒出。


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四、将壶嘴对向他人,表示请人快速离开,是非常不礼貌的。


这种说法源自于旧时的“辞行酒(茶)”。在旧时如果有人要远行,大家会以敬酒或敬茶的方式为其送别,把壶嘴冲着将要离开的人。因此,将壶嘴对向他人则有此人将要离开的意思,在茶桌上便有赶客之嫌。


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五、递茶给客人时,手触碰到杯子的杯沿,会给人造成不卫生的印象。


有的人给客人递茶杯时,没有留意拿杯子的手势,直接就随手拿起,手往往容易触碰到杯沿,让客人看了心里不舒服,但又不方便说出来。请客喝茶可以用杯垫或者托盘。如果条件不允许,可以手拿杯子偏下面的位置。


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六、喝茶与喝酒是有区别的,非常忌讳“一口闷”或者“亮杯底”。


喝茶要慢慢地品,至少要分三口品完。喝茶可以发出声音,让茶汤与口腔融合更好,声音也是对茶的一种赞赏。不过和喝酒一样,主人给客人倒的茶最好也要喝完,不能浪费了好茶,辜负了主人的一片好意。如果实在喝不下了,就留下半杯茶汤在杯里,主人就知道你的意思了。



日本有茶道,其实它起源于中国。茶艺已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的"功夫茶",便是茶道的一种,有严格的操作程序。


茶艺


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(一)嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。


(二)温壶。先将开水冲入空壶,使壶体温热,然后将水倒入"茶船"-- 一种紫砂茶盘。


(三)装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装满大半壶。切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混入。


(四)润茶。用沸水冲入壶中,待壶满时,用竹筷刮去壶面条沫;随即将茶水倾入"茶船"。


(五)冲泡。至此,才可正式泡茶。要用开水,但不宜用沸水。


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(六)浇壶。盖上壶盖之后,在壶身外浇开水,使壶内、壶外温度一致。


(七)温杯。泡茶的间隙,在茶船中利用原来温壶、润茶的水,浸洗一下小茶盅。


(八)运壶。第一泡茶泡好后,提壶在条船边沿巡行数周,以免壶底的水滴滴入茶盅串味。


(九)倒茶。将小茶盅一字儿排开,提起茶壶来回冲注,俗称"巡河"。切忌一杯倒满后再倒第二杯,以免浓淡不均。


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(十)敬茶。双手捧上第一杯茶,敬奉在座的客人;如客人不止一位时,第一杯茶应奉给德高望重的长者。


(十一)品茶。客人捏着小茶盅,观茶色,嗅茶味,闻茶香,然后腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜,如醉如痴,物我两忘。



茶艺是中国民族文化的精华。随着精神文明建设的深入,相信茶艺也将得到振兴。