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《十六汤品》是一本茶书，是点茶道的代表之作。对茶的煮法加以分析衍释成十六种，将口沸程度分成三种，注法缓急则分三种，茶器种类不同分为五种，依薪炭燃料亦可分为五种，共计十六汤品。其约作于唐末五代，至迟也应作于宋初，其对茶艺、茶道及茶文化史上有着不可或缺的价值。

《十六汤品》和《煎茶水记》同样可以算是茶书中的冷门书。但在唐宋之时，却颇风行；及元明时，由于淘汱固型茶，水与汤的神秘性既破除，所以便被一并束诸高阁。如果以现代人看来，当然更无价值，钻的完全是羊角尖。

《十六汤品》约作于唐末五代，至迟也应作于宋初。《十六汤品》是点茶道的代表之作，在茶艺、茶道及茶文化史上有着不可或缺的价值。

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